Originaires des Landes, les asperges blanches sont véritablement une représentation du patrimoine agricole de cette région. L’arrivée des températures douces coïncide avec le début de la récolte de cette culture emblématique. Pour les producteurs landais, cela marque la matérialisation d’un travail minutieux poursuivi tout au long de l’année. Révisons ensemble les efforts et les défis qu’exige la production et la récolte des asperges, à travers le témoignage des deux frères co-gérants de l’exploitation agricole de Bonnan.
De l’amour du soleil à la satisfaction des cultivateurs
Le printemps, avec ses rayons de soleil, donne le coup d’envoi de la campagne de récolte des asperges dans les Landes. Les deux frères, Nathan et Théo Murat, co-gérants de l’exploitation agricole de Bonnan, sont ravis de voir les effets bénéfiques de la météo sur l’émergence des asperges blanches. En effet, avec ce climat clément, les asperges commencent à s’élever hors du sol et cela marque le début des premières opérations de récolte. Pour Nathan et Théo, la fin de l’hiver est synonyme d’une réalisation tangible de leurs efforts continus tout au long de l’année.
Un travail acharné récompensé
Il est nécessaire de rappeler que la récolte des asperges n’est que le point culminant d’un travail entrepris tout au long de l’année. « Ce que l’on a fait tout au long de l’année ressort maintenant et on observe les différences », résume Nathan. Il faut souligner que c’est seulement leur deuxième année depuis la reprise de l’exploitation détenue par leur père et leur tante depuis plus de 30 ans. Pourtant, les résultats sont déjà impressionnants : ils sont parvenus à récolter plus de 230 tonnes d’asperges l’année précédente.
Un accomplissement collectif prodigieux
Il est à noter que la production d’asperge est une tâche qui va au-delà du simple binomial producteur – récolte. En réalité, cela implique un effort considérable de tous les acteurs impliqués. Ainsi, Nathan et Théo emploient jusqu’à 45 personnes chaque saison entre la fin de l’hiver et juin pour couvrir les 40 hectares de terres. C’est cette main d’œuvre qui permet aux deux producteurs de parachever leur travail annuel. En outre, la production demande de l’eau et de la nourriture pour les plantes dans le but de les amener à maturité à partir d’octobre et novembre.
La récolte des asperges dans les Landes : un patrimoine agricole
La production d’asperges blanches est un véritable héritage pour le département des Landes. En moyenne, environ 4 000 tonnes d’asperges sont récoltées chaque année dans cette région. Ces récoltes signifient que les asperges devraient être disponibles sur les stands des marchés dans les prochains jours. Cela souligne l’importance économique de la culture des asperges et met en évidence l’importance de la saison de récolte pour les producteurs locaux.
Les co-gérants de l’exploitation agricole de Bonnan, Nathan et Théo Murat, sont sans doute des exemples vivants de la passion et du dévouement nécessaires à la culture des asperges. Leur amour pour le métier et leur détermination à préserver cet héritage agricole est véritablement inspirant. En dispensant autant de soins et d’efforts dans la culture des asperges, ils contribuent à la préservation d’une tradition agricole qui est devenue une fierté pour la région des Landes.
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